cafe-sweets(カフェ・スイーツ) 216号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  グルメなそうざいパン　いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。　●連載　スペシャリテvol.22／ヒンメル「クラプフェン」●連載　2人で店を vol.23／ブーランジュリー ジュモー●連載　今、気になる素材／北海道産小麦粉●cafe-sweets vol.216 目次●特集＿グルメなそうざいパン／●コンセントマーケット トゥ テーブル／●ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー／●オズブレッド●　●コモパン／●ワクムスビ／●ウツボベーカリー パネーナ／●下田流●　●ユトピーデュパン／●ブーランジェリー ドゥ デジール／●レン ローカルスペシャリティファクトリー／●ベーカリー チックタック●　●本郷ベーカリー／●ぱんや 照光／●パネ ヴォラーレ／●ごちそうパン ベーカリー花火●＿そうざいパンのアイデア帖●＿お役立ち！　ペースト・ソース アイデア帖●＿レストランが考える、そうざいパン　モニカ●＿パリのグルメなサンドイッチ●＿「パークレット」のトーストとサンドイッチ●＿揚げパンの“生地”に迫る／●パンストック●　●トロパン トウキョウ●　●ブーランジェリー ラ・テール●　●ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー●　●ブーランジェリー・ボヌール●　●セテュヌボンニデー●TOPIC＿ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン2023が3月に日本で開催されます！●柴田書店・出版案内1●連載　メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／（６）ポルボローネ●連載　最新パリ通信 vol.24●連載　「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ　パンづくりの「なぜ？」を考えよう／（６）チェリートマトとマンダリンオレンジ＆フィセル・ドゥ・シャンヴル●連載　和菓子、この味／（２２）桃六の沖の石●＜NEW OPEN＞●コンセントマーケット トゥ テーブル●　●ユトピーデュパン●　●ベーカリー チックタック●連載　Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／（６）ボンボローネ●＜NEW OPEN＞●ごちそうパン ベーカリー花火●連載　はじまりの、パン（２３）プティバゲット／ビーバーブレッド　割田健一さん●連載　2人で店を vol.23／ブーランジュリー ジュモー　-2●連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第10集会（後編）●連載　いい店、いい話／（２６）●コバート コーヒー（川口葉子）●＜NEW OPEN＞●コンセントマーケット トゥ テーブル　-2●　●ユトピーデュパン　-2●　●ベーカリー チックタック　-2●　●ごちそうパン ベーカリー花火　-2●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告

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