cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.214 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●連載　スペシャリテvol.20／カフェ ファソン「まほうのコーヒーゼリー」●連載　2人で店を vol.21／ロジーン●連載　今、気になる素材／アーモンドペースト●cafe-sweets vol.214 目次●特集＿菓子店・カフェ 小さな店のつくり方／開業は決めたけど…オープンまでに何をする？●　ベイクドアップキョウコ●　スプートニク●　ホーライヤ●　カフェ サツキ●　ティーウィズサンドイッチ●　幸せを運ぶドーナツ屋さん ソマリ●　お菓子屋 ひつじ組●　ふくふく焼菓子店●　どらやき どら山●　ヤミー ベイク●　おやつ屋 果林食堂●　プロパーイングリーディエンツ●　ミニマル●柴田書店・出版案内1＿柴田書店オンライン料理セミナー●柴田書店・出版案内2●＿パティシエがつくる、コーヒーゼリー　ル マグノリア　トレカルム　カフェ マップモンド●柴田書店・出版案内3●＿もっと知りたい！　店づくりのひと工夫●＿常連客が多い店のオーナーが考えていること　マイア マイア●　ザ・グッドグッディーズ　ユア デイリー コーヒー ロースターズ●　ストロール　カフェ アシト　ポップ バイ コーヒー●＿「デリーモ」の江口和明さんに聞く カフェ・菓子店向けオペレーションの磨き方●<NEW OPEN> メゾン ビヤンネートル●連載　メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／(4)ガトー・ノア●連載　最新パリ通信 vol.22●連載　「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ　パンづくりの「なぜ？」を考えよう／(4)ポミエ●連載　ヴィーガン おいしさのカギ／ザ ナッツ エクスチェンジ●連載　Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／(4)トリノ発祥のドリンク「ビチェリン」パステ・ディ・メリガを添えて●連載　和菓子、この味／(20)ひと本 石田屋の栗饅頭●連載　ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化　(2)フロランタン・オ・ピニョン／アステリスク　和泉光一さん●連載　はじまりの、菓子(21)カトル・カール／ロミ・ユニ　いがらしろみさん●連載　2人で店を vol.21／ロジーン　-2●連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第9集会（後編）●連載　いい店、いい話／(22～24)　喫茶水鯨　村田商會　コーヒー＆セッション パブロ（川口葉子）●＿うっかり忘れを回避！ 開業目前のチェックリスト●柴田書店・出版案内4●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内5●バックナンバー●次号予告

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