cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.203 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●連載　スペシャリテ vol.10／ラトリエ ヒロ ワキサカ「ガトーブルトン キャラメルサレ」●連載　2人で店を vol.10／フェッタンボンボン●連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.4／ヨーグルトクリームロール●連載　今、気になる素材／クーベルチュール●cafe-sweets vol.203 目次●特集＿焼き菓子の魅せ方・売り方●　アツシハタエ 代官山本店●　メゾンボングゥ●　パティスリー ブリーズ●　パティスリー アン デュトンプールラメゾン●　マビッシュ●＿パティスリー イーズの、フィナンシェとケーク●＿焼き菓子のスペシャリテとギフト展開　リベルターブル●　パティスリー クグラパン●　パティスリー オー フィル ドゥ ジュール●　ファットリア ダ コジモ●＿スペイン・ポルトガルの焼き菓子●　スペイン菓子工房 ドゥルセ・ミーナ●　ポルトガル菓子 ドース イスピーガ●＿ようこそ、イギリス菓子の世界へ　ベリーズティールーム●＿ビノワ カフェの、世界の郷土菓子●＿ベイクショップの新傾向　日常に寄り添う菓子店をめざして●　アン フルティエール●　Ashiato（アシアト）●　ボア ナタ●　焼き菓子屋さん トリドリ●　ドゥラメール焼き菓子店●＿ショコラティエが今、チョコレートで表現したいこと●　ネル クラフト チョコレート トーキョー／ボンボンショコラ●　COCO KYOTO（ココ キョウト） 本店●　ベル アメール京都別邸 三条店／ナカムラ チョコレート●連載　最新パリ通信 vol.11／パリの焼き菓子●柴田書店・出版案内1●連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (4)バルケット・ムラング●連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.11／エピファニア●連載　パン職人、自分流 5／市東製作所●連載　和菓子、この味(10)／和菓子いろがみの能登産大納言金つば●連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.4／ヨーグルトクリームロール　-2●連載　はじまりの、菓子(10) ミルフィーユ／パティスリー ビガロー（石井 亮さん）●連載　2人で店を vol.10／フェッタンボンボン　-2●連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第4集会●連載　カフェ、スイーツ店×ITのミライ(3)／（株）ＢＡＫＥ　川原林毅彦さん●連載　いい店、いい話(10)／邪宗門 世田谷店（川口葉子）●[柴田書店創業70周年記念企画]外食・宿泊業70年史　2000年代●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告

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