cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.202 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●連載　スペシャリテ vol.9／オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド 東京「メルベイユ」●連載　2人で店を vol.9／アヤセベーカリー●連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3／大麦のスイーツピザ●連載　今、気になるグッズ／エコストロー●cafe-sweets vol.202 目次●特集＿「ハード系」の技と表現　注目のパン職人の製パン手法、教えます！●　クロフトベーカリー●　チクテベーカリー●　メゾン ムラタ●　パンストック（ストック）●　中村食糧●柴田書店・出版案内1／創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ●＿今、ベーカリーは“自然体〞が人気！●　まさもと●　キルシュバウム●　涼太郎●　ベッカライ・アロ●＿2020年限定のベーカリー「クラマエノパンヤ」に注目！●＿サステナブルなベーカリー　クルックフィールズ ベーカリー●　アグリブレッド＋カフェ●　かまパン＆ストア●＿（株）ル・スティル 西川隆博社長が考える、国産小麦と日本のベーカリーの未来像●＿コロナ禍をどうのり越える？　ベーカリーの店づくりと売り方2020●　パン焼き小屋 ツオップ●　ブラフベーカリー●　アマムダコタン●柴田書店・出版案内2●＿ヘルシーでおいしいパンをつくるために●柴田書店・出版案内3●連載　最新パリ通信 vol.10／パリの注目ブーランジュリー●パリのメレンゲ菓子専門店「オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド」が東京・神楽坂にオープン！●柴田書店・出版案内4●連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (3)エクレール・カフェ●連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.10／オンニサンティ、ジョルノ・ディ・モルティ●連載　パン職人、自分流 4／マツパン●連載　和菓子、この味(9)／銀座かずやのかずやの煉●連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3／大麦のスイーツピザ　-2●連載　はじまりの、パン(9) ブリオッシュ・ア・テット／ブーランジェリー パティスリー トレトゥール アダチ（足立恵太さん）●連載　2人で店を vol.9／アヤセベーカリー　-2●連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第3集会●新連載　カフェ、スイーツ店×ITのミライ　（株）港屋珈琲　小林 浩さん●連載　いい店、いい話(9)／ムーン ミカ タカハシ コーヒー サロン（川口葉子）●<NEW OPEN>茶寮ベーカリー●<NEW OPEN>ル プチ パン イ・ウ／マイニチパン／久地パン●柴田書店・出版案内5●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内6●バックナンバー●次号予告

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