cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.198 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●連載　スペシャリテ vol.6／ブーランジェリー イアナック「パンドラ」●連載　2人で店を vol.6／ベッカライ徳多朗　-1●連載　今、気になるマシン／ホットチョコレートマシン●cafe-sweets vol.198 目次●特集＿ヒット商品はいつだって 濃厚パン！●＿濃厚パンレシピ　モロパンのクルミの塩バター●　ゴルジュのアーモンドとチョコのクロッカン●　なんすかぱんすかのバブカ●　ゴンノベーカリーマーケットのチーズフォンデュ●　ブーランジェリーボッチラのモンブランブリオッシュのタルト仕立て●　パン屋航路のピーカンバタークランチベーグル●＿ケーキみたいなパン　エテコ ブレッドのキウイとザクロのデニッシュ●　ブーランジェリー ヌクムクの食パンショートケーキ●　パン キュイール 玉櫛本店の菓子パンミルフィーユ●　ベイク＆ロールののショコラフランボワーズ●＿ボリューム満点！そうざいパン　アマムダコタンの料理から考えるそうざいパン●　ブラン ア ラ メゾンのマッシュポテトとかつお節のデニッシュ しょうゆマヨ●　ソルベーカリーの本日の具だくさんフランスパン●＿こんな方法もあったか 端生地、余り生地の、再生アイデア　ゴルジュ／ソルベーカリー／モロパン●　ブラン ア ラ メゾン／ゴンノベーカリーマーケット／ブーランジェリー ボッチラ／ブーランジェリー イアナック／パン屋航路●＿ショップリスト 濃厚パン1.2.3●<TOPIC>1日100種類超が登場！ワクワクが止まらない「パネホマレッタ」のパン●世界の揚げパン　イアコッペ／東京豆漿生活●　ヒンメル／ポンチキヤ／ジェルボー東京本店●連載　最新パリ通信 vol.6 パリのパン事情●連載　果物が季節の楽しみ連れてくる／サンデーベイクショップ●最終回　パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ／ブリオッシュ「ラブショコラ」●最終回　オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子　ピチビエ●連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.6／カルネヴァーレ●最終回　日本茶と洋菓子の交差点　洋菓子に合う日本茶／表参道 茶茶の間●連載　和菓子、この味(6)／おもやの甘納豆●柴田書店・出版案内1●連載　はじまりの、菓子(6) タルト・フレーズ／ブーランジュリー ボネダンヌ（荻原 浩）●連載　2人で店を vol.6／ベッカライ徳多朗　-2●最終回　気負わずに考えてみて“自分のお店〞vol.6／パン焼き小屋 ツオップ●最終回　産地を知って、菓子にする vol.6／石川編●連載　まかないの時間(5)／ル・ミトロン食パン 上大岡店●連載　いい店、いい話(6)／蕪木（川口葉子）●<NEW OPEN>エテコ ブレッド／ベイク＆ロール●柴田書店・出版案内2●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●次号予告●

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