cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.185 電子書籍版
1430円（税込）
作品内容
菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●cafe-sweets vol.185 目次●cafe-sweets vol.185 目次●連載 季節の逸品(17)-1／ル パティシエ タカギ（高木康政さん・矢野智士さん）●連載 リーンを極める(17)-1／パン屋 こもれび（齊木俊雄さん）●特別企画 WE B予約はじめるなら EPARKスイーツガイド●連載 私の仕事の流儀(17)-1／(株）クラブハリエ（山本隆夫さん）●特集 プ チガトーの発想力・表現力 実力派シェフ30人の秋冬新作120品● パティスリー アカシエ／ パティスリー エーグルドゥース／パティスリー アプラノス／アステリスク● オーボンヴュータン／パティスリー アヴランシュ ゲネー／パティスリー エクラデジュール／アン ヴデット● パティスリー フォブス／グラン・ヴァニーユ／ホテル雅叙園東京 パティスリー「栞杏1928」／ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック● パティスリー ジュンウジタ／ラ カンドゥール／パティスリー ラクロワ／パティスリー ラパージュ● パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース／リベルターブル／メゾン ジブレー／マンダリン オリエンタル 東京 ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ● 菓子工房 オークウッド／大阪マリオット都ホテル エム-ブティック／パリセヴェイユ／パティスリー カルチェ・ラタン● パティスリー ルシェルシェ／リョウラ／パティスリー エス サロン／パティスリー サト● シンフラ／パティスリー ユウ ササゲ●＿SHOP DATA 実力派シェフ30人の秋冬新作120品●第2 特集 カカオフェヴィエが創るチョコレート新時代● グリーン ビーン トゥ バー チョコレート● アーティチョーク チョコレート● クラフトチョコレートワークス● レ・カカオ●「シャンドワゾー」が2号店をオープン チョコレート&アイスクリームで個性を表現！●第2回全日本マカロンコンクールが開催されました●柴田書店・出版案内1●特別企画 ハワイの大地に育まれた果実 レインボーパパイヤを訪ねて●連載 talk! @caf?-sweets(17)●連載 アテスウェイのフランス菓子(5) アテスウェイのオリジナル菓子II●連載 河田勝彦の思い出菓子（5） コンフィズリー●連載 フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(17)ルノートル／アンジェリーナ●連載 季節の逸品(17)-2／ル パティシエ タカギ（高木康政さん・矢野智士さん）●連載 リーンを極める(17)-2／パン屋 こもれび（齊木俊雄さん）●連載 私の仕事の流儀(17)-2／（株）クラブハリエ（山本隆夫さん）●連載 杉窪章匡の365日分の 日(17)●連載 実力派 自家焙煎店の仕事とスタイル(5) シュエット トレファクチュール ラボラトワール●連載 繁盛カフェのつくり方(5) エスカペ ロッジ&エスプレッソ●連載 喫茶一代（堀内隆志）(185)●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告●
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