cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.176 電子書籍版

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  作品内容

  菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●cafe-sweets vol.176 目次●cafe-sweets vol.176 目次●連載　季節の逸品(8)-1／オーボンヴュータン・河田勝彦さん・薫さん●連載　リーンを極める(8)-1／ブーランジュリー カルヴァ・田中 聡さん●連載　私の仕事の流儀(8)-1／リョウラ・菅又亮輔さん●特集　パティスリー40店の新作　シェフの“今”を映し出すプチガトー160品●　アシッドラシーヌ/パティスリー エーグルドゥース/パティスリーアンデュトンプールラメゾン/アンダーズ 東京 ペストリーショップ/アルカション_(1)●　アステリスク/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー ビガロー/ブロンディール/パティスリー カカオエット・パリ_(1)●　アシッドラシーヌ/パティスリー エーグルドゥース/パティスリーアンデュトンプールラメゾン/アンダーズ 東京 ペストリーショップ/アルカション_(2)●　アステリスク/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー ビガロー/ブロンディール/パティスリー カカオエット・パリ_(2)●　パティスリー カルヴァ/クリオロ/パティスリー エクラデジュール/グランディール アンサンブル/グラン・ヴァニーユ_(1)●　ハイアット リージェンシー 東京 ペストリーショップ/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ/ラ・ヴィエイユ・フランス_(1)●　パティスリー カルヴァ/クリオロ/パティスリー エクラデジュール/グランディール アンサンブル/グラン・ヴァニーユ_(2)●　ハイアット リージェンシー 東京 ペストリーショップ/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ/ラ・ヴィエイユ・フランス_(2)●　パティスリー ラクロワ/パティスリー ロタンティック/ロートンヌ/パティスリー レザネフォール/リベルターブル_(1)●　メゾン・ド・プティ・フール/パティスリー モンサンクレール/パティスリー・ノリエット/パリセヴェイユ/パティスリー ポンデラルマ_(1)●　パティスリー ラクロワ/パティスリー ロタンティック/ロートンヌ/パティスリー レザネフォール/リベルターブル_(2)●　メゾン・ド・プティ・フール/パティスリー モンサンクレール/パティスリー・ノリエット/パリセヴェイユ/パティスリー ポンデラルマ_(2)●『月刊専門料理』創刊50周年 「日本料理」特別記念セミナー／ 「フランス料理」特別記念セミナー●　パティスリー カルチェ・ラタン/パティスリー ルシェルシェ/ルラシオン/リョウラ/パティスリー エス_(1)●　スイーツガーデン ユウジアジキ/トレカルム/パティスリー・ヴォワザン/パティスリー ヨシノリアサミ/パティスリー ユウ ササゲ_(1)●柴田書店・出版案内1●　パティスリー カルチェ・ラタン/パティスリー ルシェルシェ/ルラシオン/リョウラ/パティスリー エス_(2)●　スイーツガーデン ユウジアジキ/トレカルム/パティスリー・ヴォワザン/パティスリー ヨシノリアサミ/パティスリー ユウ ササゲ_(2)●＿掲載店舗一覧●《 Topic 》人気フランス料理店がデセール専門店を開業！「エスキス サンク」の甘く華麗な世界●特別企画　P＆B Japane パティスリー＆ブーランジェリー ジャパン 2016●新連載　寺井則彦の職人の本音(1)●連載　季節の逸品(8)-2／オーボンヴュータン・河田勝彦さん・薫さん●連載　パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(8)～ジェズイットム●連載　フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(8) ガトー・トゥーミュー／ル・ボン・マルシェ食品館 ラ・グラン・デピスリー・ドゥ・パリ●連載　リーンを極める(8)-2／ブーランジュリー カルヴァ・田中 聡さん●連載　私の仕事の流儀(8)-2／リョウラ・菅又亮輔さん●連載　杉窪章匡の365日分の　日(8)●連載　喫茶一代（堀内隆志）(176)●連載　バリスタの肖像 ～職人のロードマップと技術～(8) フリーランスバリスタ・石谷貴之さん●連載　スモールカフェ＆コーヒーショップ開業録(8) マホット コーヒー／カフェ ティー●連載　talk! @café-sweets(8)●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●インフォメーション●ホームページ●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告●

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