cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.175 電子書籍版
1430円（税込）
作品内容
菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●cafe-sweets vol.175 目次●cafe-sweets vol.175 目次●連載 季節の逸品(7)-1／パティスリー パリセヴェイユ・金子美明さん●連載 リーンを極める(7)-1／ポワンタージュ・中川清明さん●連載 私の仕事の流儀(7)-1／バール・デルソーレ・横山千尋さん●特集 WORLD NEWS “COFFEE SHOP TREND”コーヒーショップ トレンド●＿サンフランシスコ（アメリカ） ヴァーヴ・コーヒー・ロースターズ● テイラー・メイド・ファームズ● エクエーター・コーヒー＆ティーズ● コロソ・コーヒー● フォー・バレル・コーヒー●＿ニューヨーク（アメリカ） ジョー・プロ・ショップ● バーチ・コーヒー●特別企画 日本のコーヒー界に革命を起こす「フランケ」のマシン●＿メルボルン（オーストラリア） マーケット・レーン・コーヒー● メーカー・ファイン・コーヒー● オークション・ルームズ● スレーター・ストリート・ベンチ● パトリシア・コーヒー・ブリュワーズ●特別企画 アーモンド・ブリーズ「バリスタ ブレンド」セミナー開催!!●＿サンパウロ（ブラジル） スプリシー● イッソ・エー・カフェ● カヤ・カフェ●＿パリ（フランス） ラルブル・ア・カフェ● クリーム● エクザゴーン・カフェ●＿ベルリン（ドイツ） ザ・バーン・ロースタリー● コーヒー・プロファイラーズ● ヴィム・カフェー●＿ストックホルム（スウェーデン） ドロップ・コーヒー● ヨハン・オック・ニイストローム● ヴェロ・コーヒー●特別企画 豆の状態、焙煎度合に合わせた調整ができる全自動マシンの実力を検証！●《 Topic 》「ミカフェート」の9店目ではコーヒーとタルトの組合せを提案！●＿豆選び、焙煎技術、抽出方法に迫る！ 注目店の焙煎士＆バリスタ18人がすすめるこの1杯● ザ・ロースタリー● オニバスコーヒー● アマメリアエスプレッソ● スイッチコーヒートーキョー● フグレン・コーヒー・ロースターズ● アライズ コーヒーロースターズ● ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー● ブルーボトルコーヒー● 猿田彦珈琲● オールプレスエスプレッソ● グリッチ コーヒー＆ロースターズ● ムトウコーヒーロースタリー● カフェ デ コラソン● ウィークエンダーズコーヒー● ヒロフミ フジタ コーヒー● タカムラ ワイン＆コーヒー ロースターズ● バスキングコーヒー● 豆香洞コーヒー● 掲載店舗一覧●＿人気ロースターのブレンドをピックアップ●《 Topic 》ラテアートのワールドチャンピオンが切り拓く、“バリスタ人生”のネクスト・ステージ（澤田洋史さん）●《 Topic 》オニバスコーヒーが中目黒に新拠点をオープン！●《 Topic 》京都のスペシャルティコーヒーショップ「ウニール」が新本店を開業●“《 Topic 》ワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ2013の優勝者に聞いた、●大会のこと、今のこと 豆香洞コーヒー、焙煎士の歩み”●特別企画 カフェ女子の夢をかなえる コンパクトピッツァ窯●＿10年、15年、20年…… コーヒーショップを続けるということ● カフェ ロッソ ビーンズストア プラス カフェ／カフェ ヴィータ● オオヤコーヒ焙煎所／KAFE工船●柴田書店・出版案内1● カフェ・ファソン● 27コーヒーロースターズ●《 Topic 》製パン・製菓の国際見本市「ユーロパン＆アンテルシュック」レポート●特別企画 第13回 デザート・スイーツ＆ドリンク展●特別企画 第4回 カフェ・喫茶ショー●連載 季節の逸品(7)-2／パティスリー パリセヴェイユ・金子美明さん●連載 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(7)～ショーソン・オー・ポム●連載 フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(7) ミシャラク・テイクアウェイ／アトリエ・ドゥ・グー・パー・フィリップ・コンティチーニ●連載 リーンを極める(7)-2／ポワンタージュ・中川清明さん●連載 私の仕事の流儀(7)-2／バール・デルソーレ・横山千尋さん●連載 杉窪章匡の365日分の 日(7)●連載 喫茶一代（堀内隆志）(175)●連載 バリスタの肖像 ～職人のロードマップと技術～(7) 小川珈琲（株）・吉川寿子さん●連載 スモールカフェ＆コーヒーショップ開業録(7) ケイクスタンド／カフェ・オーレ！ 水天宮●連載 talk! @café-sweets(7)●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内３●バックナンバー●次号予告●
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