cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.165 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌●チャット@cafe-sweets「デザイン性の高い秋冬の新作やクリスマスケーキが充実！パリの有名パティスリーの新たな展開も話題沸騰」●cafe-sweetsvol.165目次●cafe-sweetsvol.165目次●特集「2014年パティスリーの新作・大研究」●＿人気パティシエ11人の新作レシピ完全公開＆新作スイーツ・カタログパティスリーユウササゲ●ルラシオン●パティスリー・パクタージュ●ドゥーパティスリーカフェ●パティスリーショコラトリーシャンドワゾー●パッションドゥローズ●パティスリーユウササゲ●ルラシオン●パティスリー・パクタージュ●ドゥーパティスリーカフェ●パティスリーショコラトリーシャンドワゾー●パッションドゥローズ●カズノリイケダアンディヴィデュエル●パティスリーフラスコ●グラン・ヴァニーユ●パティスリーラクロワ●大阪マリオット都ホテルエム―ブティック●カズノリイケダアンディヴィデュエル●パティスリーフラスコ●グラン・ヴァニーユ●パティスリーラクロワ●大阪マリオット都ホテルエム―ブティック●特別企画「もち米のリキュール」の魅力を再発見しました●取材店一覧●＜Topic＞テーマカラーは虹色！夢のある売り場をめざす地域密着型のパティスリーがオープン！スイーツワンダーランドアラキ●＿東京＆パリ実力パティシエの新展開■inTokyoパティスリーエーグルドゥース●ノリエット●フラウラ●シュークリー神田●アテスウェイ●■inParisデ・ガトー・エ・デュ・パン●アシッド●ラマリリス●カフェ・プーシキン●ラ・パティスリーシリル・リニャック●＜Topic＞ギャラリー・ラファイエットのグルメゾーンが大改装。人気ブランドが集結し、新たなスイーツ発信地に!!●特別企画ヴァローナ・ジャポンエコール・デュ・グラン・ショコラ25周年記念トークショー●柴田書店・出版案内1●特別企画有名パティシエに訊く！焼き菓子の視点で考える油脂づかいの現在●連載パリの人気店が公開！シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ(9)チュイル（ラ・パティスリー・デ・レーヴ）●連載「スイーツガーデンユウジアジキ」の新作12ヵ月(9)12月の新作（チョコレートケーキ）●柴田書店・出版案内2●連載たま木亭のパン私はこうつくる～基本の生地とその変化形～(9)高たんぱくのパン─基本の生地編─●連載サンドイッチ・バリエーション!!(9)ホテルニューオータニガーデンラウンジ●連載NYのトレンドはここから発信！ブルックリン最新レポート(21)シャーロッテ・パティスリー●連載大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」(21)パティシエジュンホンマ●連載ホテルのシグネチャーアイテム(9)パレスホテル東京●連載「丸山珈琲」のコーヒーの仕事(9)焙煎の技術●連載世界で活躍するあの人（JAPANESE！）(9)ボヤージュドゥタン（ロス・アルトス）●連載店主への道(45)懸巣工房喫茶室●連載老舗のスタイル(33)小布施堂●連載喫茶1/2代堀内隆志●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●連載カフェ論・スイーツ考田中克幸／次号予告●

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