cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.156 電子書籍版

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  作品内容

  菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●chat!@cafe-sweets「独立開業の場は、国内外どこにでもある!!　個性的なスタイルとコンセプトが成功のカギ」●cafe-sweets vol.156 目次●cafe-sweets vol.156 目次●特集　カフェ開業のカタチ　＿最新・東京カフェスタイル●　くろもじ珈琲●　オデオン 食堂＆カフェ●　ムームーコーヒー＆サテライトキッチン●　ことりや●　カフェ＆バー スクーブ●　コロモチャヤ●　かみむら食堂●　ピリカタント書店●　食堂＆カフェ オッセ●Topic　ティー・ワイ・エクスプレスとノージーコーヒーがつくるコーヒーショップ「ザ・ロースタリー」の魅力とは？●＿人気店に学ぶ、カフェ・フードレシピ　麹町カフェ●　ターブルオギノ●　ヒトト●　クンバ ドゥ ファラフェル●＿ティーブランド 話題のニューカマー　アフタヌーンティー・ティースタンド●　春水堂●　五嘉茶 オガダ●＿私たち、海外で店をオープンしました！●　コッフォルニア●　パティスリー・トモコ●　ヴァン・ヴァン・ダール●　ムスビ●　ウサギ・テ・ハポネス＆カフェ●　トゥ・アンド・トゥ●ブラジル・サンパウロ　最新カフェ＆コーヒー探訪　コーヒー・ラボ●　オクタヴィオ・カフェ●　ソファ・カフェ●　ナイスカップ・カフェ●カフェ、製菓・製パン開業　スクールガイド 2014 Spring　卒業生にインタビュー　カフェオーナーまでの道のり●　レノカフェ●　こあ●　お茶とおやつ ヨウケル舎●　カフェカツオ●　フジカフェ●連載　(株)ツジ・キカイ presents　業界の今、これからを語ろう !!　第２回 アカシエ（後編）●連載　大竹聡の喫茶の時間　第２回 サカノウエカフェ●柴田書店・出版案内1●連載　エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ　(12)（最終回）応用―アルコール使いで個性を広げる（ケーク・フィーヌ・ド・ブルゴーニュ）●連載　パリの老舗「フーケ」に学ぶ伝統のコンフィズリー　(12)（最終回）復活祭の砂糖菓子●連載　理想のコーヒーを探求　焙煎×豆×抽出の技術　(12)（最終回）アライズ コーヒーロースターズ●連載　NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート　(12)ブルックリン・コーラチ・カンパニー●連載　パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと　(12)（最終回）ル・プチメック●連載　大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」　(12)ノリエット●連載　将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！　(24)（最終回）帝国ホテル東京●連載　店主への道　(36)オーロラキッチン（東京・京島）●連載　老舗のスタイル　(24)豊島屋●連載　喫茶1/2代　堀内隆志●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●広告さくいん●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●連載　カフェ論・スイーツ考　田中克幸／次号予告●

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