食楽(しょくらく) 2022年冬号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  大人のための上質生活誌　●冬の羊と牛。　あなたならどっち？ ／ 飲もうぜ、クラフト蒸留酒！ ／ 猫と土鍋と真藤さん●表紙●＜連載＞江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味　講演会・特別編●＜連載＞SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-●＜特集＞冬の羊と牛。　あなたならどっち？●羊食のススメ01　古くて新しい、注目の羊肉料理　烤羊肉が今、アツい。●羊食のススメ02　羊食の極みはモンゴルへ通ず●羊食のススメ03　知れば知るほど奥深い羊肉の基礎知識●羊食のススメ04　米澤文雄シェフ流　家ラム向上テク＆レシピ●羊と牛の「やっぱり」な名店●牛肉は京都で食べたい。●冬は牛鍋で飲みたい。●＜特集＞飲もうぜ、クラフト蒸留酒！●蒸留酒って、自由だから、面白い！　スペシャル対談●房総産のスペシャルラム●相模湖発、真紅のアマ―ロの世界へ！●クラフトスピリッツを「ジャケ買い！」●JAPANESE WHISKY DISTILLERY COMPLETE MAP●蒸留酒とのペアリング、やって〼。●絶海の孤島、東京・青ヶ島の島酒「あおちゅう」が気になる！●＜特集＞猫と土鍋と真藤さん●料理家・真藤さんと愛猫とらこの「土鍋レシピ」　◎生姜と油揚げの炊き込みごはん　◎赤海老の焼きリゾット●◎カリフラワ―丸ごと蒸し　◎ 鯛とあさりとキャベツのレモンハ―ブバタ―蒸し●◎スペアリブで肉骨茶　◎酸菜と手羽元と春雨の煮込み●◎余熱でしっとりと焼くロ―ストポ―ク●◎もちもちフラン●＜連載＞Bar大西はじめました！●＜連載＞食楽インフォメ―ション●＜連載＞定期購読のご案内●＜連載＞マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間　『SPICE LAB TOKYO』のポルチ―ニ茸とキノコのビリヤニ●＜連載＞閑話休題 ―編集後記―

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