食楽(しょくらく) 2021年秋号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  大人のための上質生活誌　●＜連載＞江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味　心意気編●＜連載＞SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-●＜特集＞温故知新、 焼酎＆サワ―●焼酎　物語●人生の岐路には、焼酎があった。あの人と、あの焼酎。　神保町 兵六×文筆家・森 一起　運命を決めたアルマイト●赤羽 まるます家×バ―テンダ―・間口一就　ジャン酎モヒ―ト誕生秘話●立石 宇ち多゛×ブロガ―・宇ち中　グラスを満たすうめ割りの誘惑●焼酎ニュ―ジェネレ―ション●Column 若き造り手たちの挑戦●サワ―　物語●80年代を牽引！　第1次サワ―ブ―ムの立役者の今！●『sio』シェフ・鳥羽周作に聞く！　一周回って改めてスゴイ！ サワ―の奥深き魅力●2号店の名サワ―に迫る！　今どきサワ―●自宅でおつかれサワ―！ 気軽に実践、家サワ―●これが現在の最高峰、「八幡カイサワ―」誕生！ ●＜特集＞Which is Wich?　今食べに行きたい　サンドウィッチ・ザ・ベスト20●サンドウィッチでフルコ―ス◎野地秩嘉●温故知新なクラシックサンド●京都のたまごサンド　百花繚乱 ◎門上武司●銀座のバ―へサンドウィッチを描きにいく◎牧野伊三夫●一流料理人の本気が楽しいシェフズサンド●Sandwich The World to Go!　サンドウィッチで世界旅行●恩海洋平リ―ダ―が語る　「ホットドックもサンドウィッチでしょ!?」●＜特集＞東京の街に潜む小宇宙　ようこそ！　練り物ワ―ルドへ●昭和から食卓を彩る“練り物”には、東京の街と人の歴史が詰まっている。●お昼過ぎに、商店街の練り物店へ●名物Nerimonoを目指して　世界各国の料理店へ●＜連載＞地球は女将で回ってる　chapter_7 今井あゆみさんの場合●＜連載＞食楽インフォメ―ション●＜連載＞定期購読のご案内●＜連載＞マッキ―牧元スペシャリテが生まれる瞬間　『ZURRIOLA』のラ―ドでマリネしたアカザエビとその温かいビナグレタ●＜連載＞閑話休題 ―編集後記―●

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