旨いの秘密 石川産の食材の魅力 電子書籍版

  • 旨いの秘密 石川産の食材の魅力 電子書籍版
  • 330円(税込)

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    作品内容

    肥えたブリ、野趣あふれる鴨肉、風味ある伝統野菜…。石川県には、自然の恵みと加賀百万石の歴史に培われた豊かな食文化がある。風土に根ざした食材や料理にかかわる人々の活動を通して、石川ならではの「旨さの秘密」に迫る。石川の食材を深く知る、料理人道場六三郎さん、パティシエ辻口博啓さん、フレンチシェフ三國清三さんのインタビュー、そして名旅館「加賀屋」のおせち紹介も。

作品情報

出版社
読売新聞社
提供開始日
2013/08/09
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
読売デジタル新書

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