Pen 2025年9月号 電子書籍版
800円（税込）
作品内容
特集 涼麺・辛麺・和え麺・創麺―夏の麺を、食べつくす 涼麺・辛麺・和え麺・創麺―夏の麺を、食べつくす 暑いからこそ、啜りたくなる一杯がある。 冷たい麺で涼をとり、熱くて辛い麺で汗をかくのもいい。 蕎麦やそうめん、冷やし中華、フォー、担々麺など― そのバリエーションは、実に多彩だ。“夏の麺”が面白いのは、気候や文化、素材やつくり手の 個性が詰まっているから。国境やジャンルを超えた、 軽やかで奥深い麺の世界がいま、さらに広がっている。 今号では「この夏、啜るべき麺」の厳選リストに加え、 食通やクリエイターのお薦め、瀬戸内のご当地麺旅、 レシピ提案、ローカルチェーン、製麺所の現場までを紹介。 冷たさに癒やされ、熱さ・辛さにととのう。 この夏、麺が気分だ。 ※デジタル版は紙の雑誌とは一部内容が異なり、掲載されない、または掲載期限のある広告や写真、記事、ページがある場合がございます。また、掲載されているプレゼント企画に、デジタル版ではご応募できません。あらかじめご了承ください。 ●目次●HEADLINER●エースをねらえ●WORLD UPDATE●はみだす大人の処世術 小川 哲●涼麺・辛麺・和え麺・創麺―夏の麺を、食べつくす●気分とスタイルで選ぶ、この夏、啜るべき麺●通を虜にした、私の“定番”夏麺●温かな麺で涼を取る、ヒントは熱帯の国ベトナムにあった！●夏本番の瀬戸内で普通列車に揺られ、ご当地麺を巡る旅●伝統と革新が交差する、クラフトソーメンの奥深き世界●全国からお取り寄せ！ 見た目も楽しい、個性薫る麺8選●地方にこそ愛すべき麺がある、全国ローカルチェーンMAP●料理のプロが推す、魅惑の夏麺レシピ●猛暑に打ち勝つ！ めちゃんこウマい、九重部屋の麺ちゃんこ●麺づくりの最前線、人気製麺所のいま●発酵デザイナーも唸る、麺欲を刺激する至極の調味料●かっぱ橋で見つけた、“麺食い”のための粋な道具●並木教授の腕時計デザイン講義●BREAKING クリエイションの新たな開拓者たち●若きクリエイター集団が、大阪で受けた創作への刺激●創造の挑戦者たち●日々帖 台灣編集部●ART BOOK CINEMA MUSIC DESIGN●ARCHITECTURE FILE●白モノ＆黒モノ 家電コンシェルジュ●グルーミング研究所●プロの自腹酒●New ＆ in the News●東京車日記●小山薫堂の湯道百選●次号予告
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