家庭画報特別編集 「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ 電子書籍版

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  作品内容

  ホームベーカリーで、こんなにおいしい食パンが焼けるなんて！　おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした！この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール（プレミアム）食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください！　●ホームベーカリーは、わが家のパン職人●Contents●おいしいパン作りのために大切なこと●この本の使い方●CHAPTER 1　シェフのベスト配合！毎日作りたいシンプル食パン●プルミエール食パン●高級食パン●フランスパン風食パン●国産小麦食パン●もちもち食パン●ライ麦食パン●雑穀食パン●米粉食パン●米粉の黒糖食パン●天然酵母食パン●ホームベーカリーで生種作り●パン・ド・カンパーニュ風●とびきりおいしいトーストのコツ●トーストのトレ・ボン・マリアージュ　はちみつ＆バター／ダブルチーズ／黒ごま＆バター／ りんご＆バター／ショコラ＆フランボワーズ●せっかく作ったパンだから、おいしく食べきりたい●CHAPTER 2　具入りでおいしい食パンバリエーション●甘いの　レーズンパン●くるみパン●いちじくパン●アプリコットパン●ブルーベリーパン●バナナブレッド●アールグレイ紅茶パン●パン・デピス風味パン●ブリオッシュ食パン●ブリオッシュ生地で　本格タルト・シュクル作り●ミルクパン●甘くないの　チェダーチーズパン●セミドライトマトパン●CHAPTER 3　ちょっとがんばって、オーブンで焼く成形パン●ピッツァ生地　ピッツァ・ア・ラ・メゾン●じゃがいものピッツァ●フルーツピッツァ●フォカッチャ●チャバッタ●ベーグル生地　ベーグル●ブルーベリー・ベーグル●黒糖ベーグル●スコーン生地　パン屋さんのスコーン●かわいい型で焼いてみようクマさん食パン●CHAPTER 4　パンのおいしい食べ方アレンジ●基本のサンドイッチ●サーモンサンドイッチ●フルーツサンドイッチ●パーティーサンド●クロック・ムッシュ●クロック・マダム●おまけレシピ　パン・ペルデュ●基本のクリームとソースの作り方●CHAPTER 5　パンをおいしくするコンフィチュール●いちごジャム●グレープフルーツ＆レモンマーマレード●ミルク＆フランボワーズジャム●ジャムの瓶詰め講座●パンのラッピングアイディア●ホームベーカリー　「困った！」ときのQ＆A●この本で使った小麦粉あれこれ●藤森シェフのパンに出会えるお店●奥付

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