Discover Japan 2019年11月号 電子書籍版

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  マガジンエリアホビー＆カルチャー誌一般誌

  作品内容

  日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌。　何百年と受け継がれている陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、　美しい写真とともにわかりやすく解説。本書を持って旅に出たくなる一冊です。　※2019年1月まで、「エイ出版社」名義で配信していたものと同一の雑誌です。　※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。　●表紙●TOPICS New Open●TOPICS New Products●TOPICS New Fashion●TOPICS Exhibition●目次●隈研吾が暮らす神宮の杜●ぼくも私も発酵に夢中！●特集 あれも発酵、これも発酵 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんと、発酵で日本の食文化を再発見!!●いざ、発酵の深淵をのぞきに西へ東へ。 ヤマモ味噌醤油醸造元（秋田）／辻しば漬本舗（京都）／ヤマロク醤油（香川）●オリーブやアート作品だけじゃない。小豆島は“醤油”で旅をする。●普段の調味料、バリエーションがあるって知っていました？ 醤油 料理に合わせて6種を揃えたい●味噌 地域によって千差万別！ 日本人の胃袋をつかむ味噌の世界へ●最先端レストランのトップシェフは発酵の力に気づいていた！ 発酵ガストロノミー名店案内 INUA（飯田橋）／ Kabi（目黒）●日本人の健康を見守って100年！「カルピス」の秘密●発酵には欠かせない種麹とは？●Fermentation meets COMME des GARÇONS HOMME DEUX●アーティスト・マミーＤさん＆ラジオＤＪクリス・グレンさん 桑名タイムトラベルの旅へ●メイド・イン・ニッポンにこだわるEDWINの流儀デニムづくりは職人技でした●“境目”にこだわらない、おおらかな暮らしBESS 自然と調和する木漏れ日の家●東京インターナショナル・ギフト・ショー 秋2019 LIFE×DESIGN ギフトショーで発見！ 町工場の逸品●絶景プロジェクト●小倉ヒラクさん厳選！ 本当に美味しい発酵食品はコレだ！ ベスト・オブ・発酵グルメ46●最高峰の発酵オーベルジュを訪ねる旅へ とおの屋 要（岩手・遠野）／徳山鮓（滋賀・長浜）●滋賀の風土を味わい尽くす 発酵ツーリズムへようこそ。●未来の発酵食は、昆虫が担う!?●特別対談：農学博士 岡田早苗さん×発酵デザイナー 小倉ヒラクさん 「いまの時代だからわかる。発酵はまだまだおもしろくなる。」●第2特集 続々ニューオープン！ 注目のホテルステイのすすめ●世界と日本・九州を結ぶホテル THE BLOSSOM（ザ ブラッサム）／THE BLOSSOM HIBIYA（ザ ブラッサム ヒビヤ）／THE BLOSSOM HAKATA Premier（ザ ブラッサム ハカタ プレミア）●秋の美味をホテルで愉しむ クロスホテル大阪●ホテルジャーナリストせきねきょうこのワンダフルホテルライフ グランディスタイル 沖縄 読谷 ホテル＆リゾート●富山の休校・廃校でオープン！ 一夜限りのレストラン　とやま学びレストラン「レスコラ」●世界も注目！　あたらしい仕事をつくるひと studio yumakano／狩野佑真●犬養裕美子の新・ニッポンのレストラン名鑑●EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE●スタイリスト高橋みどり 食卓の匂い●大熊健郎のR40的 東京名店探訪●おくだ健太郎の歌舞伎キャラクター名鑑●HANEDAの未来●丸の内発26時●はじまりの奈良●蓑虫山人のオン・ザ・ロード●DJ Meeting Table●culture clips●写真家・荒木則行 風景を研ぐ●お菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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