乾めん入門 電子書籍版

  • 乾めん入門 電子書籍版
  • 安藤剛久

    660円(税込)

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    作品内容

    めんというと、関東地方以東ではまず“そば”の名が挙げられるが、そばがめんとして作られるようになったのは15世紀からのこと。さらに一般的に食べられるようになったのは江戸が文化の中心として栄えてからのこと。めん類の歴史、乾めんの概要、原料、製法、調理法、品質と表示などを掲載。

作品情報

ページ数
264ページ
出版社
日本食糧新聞社
提供開始日
2007/04/06
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
日本食糧新聞社

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