冷凍食品入門 電子書籍版

  • 冷凍食品入門 電子書籍版
  • 比佐勤

    660円(税込)

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    作品内容

    現在の冷凍食品に近いコンシューマーパックのものは、1930年(昭和5年)に戸畑冷蔵(現日本水産)が生産販売した「冷凍イチゴ」が最初といわれている。歴史、定義、特質、保存性、栄養、分類、生産・消費状況、検査制度、生産工程、解凍・調理方法、Q&Aなどを掲載。

作品情報

ページ数
226ページ
出版社
日本食糧新聞社
提供開始日
2007/04/06
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
日本食糧新聞社

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