食用油脂入門 電子書籍版

  • 食用油脂入門 電子書籍版
  • 神村義則

    660円(税込)

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    作品内容

    植物油の搾油が本格的に行われたのは、紀元前600年ころのローマ人によってオリーブ油の生産が盛んになったころとされている。歴史、定義・分類・特徴、化学、油と栄養、生産・消費動向、製造方法、用途、分析評価法、油の取扱い方法、流通関係、油と法規制、用語集などを掲載。

作品情報

ページ数
279ページ
出版社
日本食糧新聞社
提供開始日
2007/04/06
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
日本食糧新聞社

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