マヨネーズ・ドレッシング入門 電子書籍版

  • マヨネーズ・ドレッシング入門 電子書籍版
  • 小林幸芳

    660円(税込)

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    作品内容

    日本では1857年(安政4年)函館に本格的な西洋料理店が開店し、東京でも1871年(明治4年)に神田橋三河屋が開店した。その時に来日した欧米人とともにマヨネーズがもたらされ、初めは「西洋味噌」と呼んでいた。歴史、定義、規格、種類、生産と消費、製造方法、化学、容器と環境などを掲載。

作品情報

ページ数
215ページ
出版社
日本食糧新聞社
提供開始日
2007/04/06
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
日本食糧新聞社

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