SUPERサイエンス 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史 電子書籍版

• 

• 2207円（税込）

  初めての方

  最大70%OFFクーポン
  ※値引上限等条件あり

  詳細・獲得はこちら
  購入はこちら

  • 本作品について、無料施策・クーポン等の割引施策・PayPayポイント付与の施策を行う予定があります。
    この他にもお得な施策を常時実施中、また、今後も実施予定です。詳しくはこちら。
  専門書　歴史

  作品内容

  「肉食禁止の国」と思われていた日本ですが、その裏には知られざる豊かな肉食の歩みがありました。本書は、縄文時代の卓越した狩猟技術から、仏教伝来によるタブー化と「薬喰い」としての密かな普及、山を守るマタギの知恵、そして文明開化の牛鍋ブームまでを徹底解説。霜降り肉や独自の鍋文化といった世界でも異彩を放つ日本の肉文化と、日本人の栄養史の変遷を一冊で学べる、食と歴史の意外な関係に迫る一冊です。

作者の関連作品作者の作品一覧