THE シンプル パンレシピ 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ★★お店みたいな「ふわもちパン」を、おうちで気軽に！★★ひと晩おくだけの【オーバーナイト発酵】で、すきま時間に楽しめるシンプルパンレシピ「パン作りは難しそう」「まとまった時間がないと作れない気がする」そんなイメージを少し手放して、焼きたてパンのある暮らしを気軽に楽しんでみませんか？本書は、冷蔵庫でゆっくり発酵させる【オーバーナイト発酵】で作る、シンプルなパンレシピ集です。教えてくれるのは、パリの老舗レストランでパティシエールを務めた藤野貴子さん。家庭でも無理なく作れるシンプルな方法で、本場の味わいを楽しめるパン作りを紹介します。生地をひと晩おくことで、グルテンがゆっくり育ち、生地はなめらかで扱いやすくなります。たくさんこねたり、力いっぱい叩いたりしなくても、ふわふわ、もちもちのおいしいパンが焼き上がります。●すきま時間で作れる！　オーバーナイト発酵のパンオーバーナイト発酵なら、一次発酵の前と後で作業を分けられるので、まとまった時間がなくても大丈夫。夜に生地を仕込んで、寝ている間に冷蔵庫で発酵。翌朝は成形して焼くだけで、焼きたてパンを楽しめます。朝のうちに仕込んでおけば、夕食やパン飲みに合わせて焼き上げることも。洋食メニューやワインのおともに手作りパンがあれば、食卓のごちそう感がぐっとアップします。●基本は「ふわふわ生地」と「もちもち生地」の2種類紹介するのは、シンプルな配合と作り方で楽しめるパンレシピ。基本となるのは、やさしい口どけの「ふわふわ生地」と、食べごたえのある「もちもち生地」の2種類です。基本の生地を覚えれば、丸パン、塩パン、チョコチップパン、フォカッチャ、チャバタ、ベーコンエピ、ピザなど、作れるパンがどんどん広がります。●はじめてでも作りやすい、シンプルパンの決定版パン作りの基本を身につけながら、毎日の食卓に取り入れやすいレシピをたっぷり収録。朝ごはんにぴったりの丸パンやイングリッシュマフィン、食事に合わせたいフォカッチャ、気軽に楽しめるピザ、パンと合わせたいスープレシピまで、幅広く紹介しています。「パン作りは大変」と思っていた方にもおすすめの、気軽で自由なパンレシピ本です。■内容■●Part1　ふわふわパン・基本の丸パン　・シュガートップ　・チョコチップ　・塩パン　・ウインナードッグ　・イングリッシュマフィン　・ミルクパン　・ホテルブレッド　ほか●Part2　もちもちパン・基本のフォカッチャ　・フォカッチャアレンジ　・チャバタ　・フーガス　・ベーコンエピ　・ピザ　ほかお手軽Pizza生地・基本のトマトチーズピザ　・オニオンベーコンエッグピザ　ほかパンと合わせたいスープレシピQ&A

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